Dans une casserole d'eau bouillante, écraser deux gousses d'ail et poivrer en quantité
Plonger le chou-fleur dans l'eau pendant 10 minutes (pour 20 minutes au total)
Après 10 minutes, ajouter les œufs (pour 10 minutes au total)
Après 6 minutes, ajouter les brocolis pendant 4 minutes
Égoutter les légumes et mettre dans un plat à gratin
Enfourner pendant 10 minutes
PENDANT LA CUISSON DES LÉGUMES A LA CASSEROLE
Préparation des ingrédients
Ciseler le persil
Confection/cuisson
Dans la casserole utilisée préalablement, faire dorer la chapelure dans un peu d'huile d'olive puis y faire dorer la chapelure pendant 3 à 4 minutes en remuant
Réserver dans un bol
Dans la même casserole, faire chauffer à sec les graines de sarrasin jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement afin de les torréfier.
Les ajouter dans le bol avec la chapelure
Hacher grossièrement les œufs et les réserver
ASSEMBLAGE
Une fois les légumes sortis du four, parsemer des œufs hachés puis de la chapelure
Si la dégustation est immédiate : napper de vinaigrette
Si la dégustation n'est pas immédiate : verser la vinaigrette dans un petit pot séparé qui sera ajouté après que le plat ait été réchauffé