Déposer la tranche de pain dans un bol puis l'arroser de lait, laissée poser 10 minutes
Faire chauffer le bouillon
Pendant ce temps, presser l’orange et mélanger avec la sauce tomate et le bouillon, réserver
Déposer dans l’ordre : l’oignon coupé en deux, l’ail coupé en deux, le persil, le pain trempé pré-découpé, les épices et la viande hachée dans le bol du Thermomix et mixer pendant 12 secondes sur la vitesse 8
Confection/cuisson
Amalgamer la préparation et façonner des boulettes de la taille d'une noix, environ 45g
Faire dorer les boulettes 5 min dans une sauteuse avec l’huile d’olive
Ajouter la sauce tomate, le bouillon de bœuf et le jus de l'orange
Couvrir et laisser mijoter 15 min
Plus
Passer rapidement les mains sous l’eau avant de faire les boulettes, elles colleront beaucoup moins
Servir avec des pâtes ou du riz ainsi qu'une poêlée de légumes ou quelques carottes vapeur
Notes
Source : recette d'origine de Cuisine Actuelle et adaptée selon mes envies