Crêpes aux mille trous (Baghrirs)
Equipment
- 1 Mixer plongeant
Ingrédients
Recette de base
- 500 g semouline semoule extrafine
- 60 g farine
- 1 l eau tiède
- 2 sachets levure chimique
- 1 CS levure boulangère
- 1 pincée sel
Composition avec le placard
- 450 g farine blé dur
- 110 g couscous mixé
- 1 l eau tiède
- 1.5 sachet levure
- 1 CS levure boulangère
- 1 pincée sel
Instructions
Préchauffer le four
- N/A
Préparation des ingrédients
- Mettre la semoule, la farine, la levure boulangère, le sel et l’eau dans un saladier, puis mixer quelques minutes.
- Ajouter la levure chimique et mixer encore.
- Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 15 min.
Confection/cuisson
- Mettre une poêle anti-adhésive sur feu moyen. La cuisson doit se faire sans huile ou beurre mais si vraiment ça colle trop, étaler au pinceau une micro-noisette d'huile de coco.
- Verser une louche de pâte et l'étaler délicatement.
- Laisser cuire. Les trous se forment durant la cuisson. On ne cuit les crêpes que d’un seul côté, donc lorsque le dessus est sec, la crêpe est prête !
- Servir avec un peu de miel, chocolat fondu, sirop d'érable, confiture, ...
Notes
A la première crêpe, la poêle n'était pas assez chaude. Les trous n'ont pas pris et ma crêpe a collé sans huile. Correction par un peu d'huile de coco et d'ici-là, la poêle était suffisamment chaude pour que les autres crêpes soient parfaites.
Source : recette d'origine de Lucile Woodward et adaptée selon mes envies