Recettes

Crêpes aux mille trous (Baghrirs)

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Crêpes aux mille trous (Baghrirs)

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de repos 15 min
Temps total 55 min
Type de plat Petit déjeuner, Sucré
Cuisine Française
Portions 15 crêpes

Equipment

  • 1 Mixer plongeant

Ingrédients
  

Recette de base

  • 500 g semouline semoule extrafine
  • 60 g farine
  • 1 l eau tiède
  • 2 sachets levure chimique
  • 1 CS levure boulangère
  • 1 pincée sel

Composition avec le placard

  • 450 g farine blé dur
  • 110 g couscous mixé
  • 1 l eau tiède
  • 1.5 sachet levure
  • 1 CS levure boulangère
  • 1 pincée sel

Instructions
 

Préchauffer le four

  • N/A

Préparation des ingrédients

  • Mettre la semoule, la farine, la levure boulangère, le sel et l’eau dans un saladier, puis mixer quelques minutes.
  • Ajouter la levure chimique et mixer encore.
  • Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 15 min.

Confection/cuisson

  • Mettre une poêle anti-adhésive sur feu moyen. La cuisson doit se faire sans huile ou beurre mais si vraiment ça colle trop, étaler au pinceau une micro-noisette d'huile de coco.
  • Verser une louche de pâte et l'étaler délicatement.
  • Laisser cuire. Les trous se forment durant la cuisson. On ne cuit les crêpes que d’un seul côté, donc lorsque le dessus est sec, la crêpe est prête !
  • Servir avec un peu de miel, chocolat fondu, sirop d'érable, confiture, …

Notes

A la première crêpe, la poêle n’était pas assez chaude. Les trous n’ont pas pris et ma crêpe a collé sans huile. Correction par un peu d’huile de coco et d’ici-là, la poêle était suffisamment chaude pour que les autres crêpes soient parfaites.
Source : recette d'origine de Lucile Woodward et adaptée selon mes envies
Type de plat : Petit déjeuner, Sucré
Cuisine : Française
Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps
Type d’alimentation : Végétarien
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