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Patate douce farcie aux œufs brouillés & fromage frais

Patate douce farcie aux œufs brouillés & fromage frais

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Repos 10 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1

Equipment

  • Four
  • Poêle

Ingrédients
  

Base

  • patate douce
  • 2 oeufs
  • fromage frais (chèvre par exemple)
  • huile (olive par exemple)
  • herbes fraîches (ciboulette par exemple)

Epices

  • sel
  • poivre

Instructions
 

Préchauffer le four

  • 190°C

Préparation des ingrédients

  • Laver la patate douce

Confection/cuisson

  • Déposer la patate douce dans un plat allant au four. La piquer à l’aide d’une fourchette. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner pour 45 minutes. Sortir et laisser refroidir un peu.
  • Pendant que ça refroidit, cuire les œufs brouillés.
  • Couper la patate douce dans le sens de la longueur et déposer les œufs brouillés
  • Parsemer de fromage frais et d'herbes fraîches

Notes

Source : recette d'origine de Lucile Woodward et adaptée selon mes envies
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Saison : Automne, Eté, Hiver
Type d’alimentation : Flexitarien

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