Recettes

Banana Muffin

Banana Muffin

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de repos 10 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert, Petit déjeuner, Sucré
Portions 9 muffins

Equipment

  • 1 moule à muffin
  • 1 mixer Thermomix, Cooking Chef, Blender, Mixer plongeant ou même fouet

Ingrédients
  

Base

  • 3 bananes bien mûres
  • 3 oeufs
  • 200 g amandes (ou noisettes) en poudre
  • 20 g huile de coco
  • 20 g miel
  • 1 cc levure en poudre
  • 1 cc vinaigre
  • 1 pincée vanille en poudre

Topping

  • 100 g pépites de chocolat
  • 1 poignée amandes effilées (pour la décoration)

Instructions
 

Préchauffer le four

  • 180°C

Préparation des ingrédients

  • Huiler le moule à muffin à l’huile de coco.
    Conserver au frigo (afin que l’huile durcisse, ne se mélange pas à la préparation et donc que le cake se démoule plus facilement)
  • Mixer tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat et les amandes effilées)
  • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère

Confection/cuisson

  • Verser cette pâte dans les compartiments du moule à muffin
  • Parsemer d’amandes effilées
  • Enfourner pour 30 minutes environ
  • Laisser refroidir un peu à la sortie du four et démouler

Notes

  • La poudre d’amande peut être remplacée (ou mélangée) par de la poudre de noisettes, de la farine de coco ou de la farine de châtaigne par exemple
  • Peut être cuit sous différentes formes : cake, financiers, madeleines, …
 
Source : recette d'origine de BMoove et adaptée selon mes envies
Type de plat : Dessert, Petit déjeuner, Sucré
Mot-clé : Dessert
Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps
Type d’alimentation : Paleo, Végétarien
Conservation : Congélation
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