Banana Muffin
Banana Muffin
Equipment
- 1 moule à muffin
- 1 mixer Thermomix, Cooking Chef, Blender, Mixer plongeant ou même fouet
Ingrédients
Base
- 3 bananes bien mûres
- 3 oeufs
- 200 g amandes (ou noisettes) en poudre
- 20 g huile de coco
- 20 g miel
- 1 cc levure en poudre
- 1 cc vinaigre
- 1 pincée vanille en poudre
Topping
- 100 g pépites de chocolat
- 1 poignée amandes effilées (pour la décoration)
Instructions
Préchauffer le four
- 180°C
Préparation des ingrédients
- Huiler le moule à muffin à l’huile de coco. Conserver au frigo (afin que l’huile durcisse, ne se mélange pas à la préparation et donc que le cake se démoule plus facilement)
- Mixer tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat et les amandes effilées)
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère
Confection/cuisson
- Verser cette pâte dans les compartiments du moule à muffin
- Parsemer d’amandes effilées
- Enfourner pour 30 minutes environ
- Laisser refroidir un peu à la sortie du four et démouler
Notes
- La poudre d’amande peut être remplacée (ou mélangée) par de la poudre de noisettes, de la farine de coco ou de la farine de châtaigne par exemple
- Peut être cuit sous différentes formes : cake, financiers, madeleines, …
Source : recette d'origine de BMoove et adaptée selon mes envies
