Boisson « lait » végétal (amandes, noisettes, …)
👉 Version avec le Thermomix (Abonnement Cookidoo requis)
Note : conserver les ingrédients de la recette ci-après
👇 Version classique
Boisson « lait » végétal (amandes, noisettes, …)
Equipment
- Blender
- Pichet mesureur
- Torchon propre
Ingrédients
Base
- 220 g amandes ou noisettes
- 1 l eau
Instructions
Préchauffer le four
- N/A
Préparation des ingrédients
- La veille : Placer les amandes/noisettes dans un bol et recouvrer complètement d’eau. Laisser tremper sans couvrir pendant 8 à 12 heures
Confection/cuisson
- Passer les amandes dans une passoire et rincer abondamment à l’eau froide
- Mélanger les amandes détrempées et l'eau dans un mixeur
- Régler votre mixeur sur la vitesse maximum et mélanger pendant environ 1 minute, ou jusqu’à un mélange total. Le mélange prendra une apparence laiteuse, opaque
- Filtrer à l’aide à l'aide d'un torchon propre les fins morceaux d’amandes/noisettes
- Pour la conservation, l'idéal est de séparer dans des bocaux afin d'éviter les ouvertures intempestives. Avec ces quantités, ça fait environ 5 bocaux de 200ml. Ainsi il se conserve 3 jours sans problème au frigo (en bouteille, ça tourne parfois)
- Avec les résidus d'oléagineux (okara), faire de la poudre avec la recette Poudre d'oléagineux (amandes, noisettes, …) avec okara
Notes
Je prépare mon lait le dimanche soir ou le lundi matin. En même temps, je prépare déjà deux bocaux de graines de chia (pour mon mari et moi). Ainsi, 80% d’un de nos petits déjeuner est prêt pour un matin de la semaine.
(Le reste, je le consomme en bol de céréales ou bol de granola)
(Le reste, je le consomme en bol de céréales ou bol de granola)
Source : recette d'origine de Paleo-Régime et adaptée selon mes envies
